Resumen del curso UF0056 REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA
| Objetivos |
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| Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y elaboraciones culinarias sencillas. Efectuar operaciones de regeneración sencillas y necesarias para los géneros culinarios que se van a emplear. Aplicar técnicas sencillas para la preparación de elaboraciones culinarias básicas y elementales, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. Realizar acabados poco complejos para las elaboraciones culinarias elementales. Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la natu- raleza de sus componentes y las normas de manipulación. Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso. |
| Contenido |
| 1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina 3. Participación en la mejora de la calidad |