Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector Cárnicas.
PROGRAMA
- Tema 1: Normativa higiénico sanitaria Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los alimentos Reglamento 1169/2011 relativo a Alérgenos Reglamento 382/20201 , relativo a la higiene de los productos alimenticios, en lo que respecta a la gestión de los alérgenos alimentarios, la redistribución de alimentos y la cultura de seguridad alimentaria - Tema 2: Requisitos de los manipuladores de los alimentos y responsabilidad de la empresa. - Tema 3: Trazabilidad y...
Conocer y partir del perfil de entrada de los asistentes en cuanto a nivel de conocimiento y desarrollo profesional.
Procurar que el objeto de aprendizaje sea coherente, claro y lógico y aparezca ante los asistentes adecuadamente presentado.
Motivar a los asistentes para lograr un esfuerzo continuado acorde con el proceso de aprendizaje y su duración.
Características de la acción formativa
Formación directa entre alumno y profesor.
Formación específica ajustando el Temario a los objetivos a cumplir.
Formación adaptada incorporando ejemplos prácticos y clarificadores.
Formación participativa motivando a los asistentes a que sean agentes principales del desarrollo de la acción.
Formación documentada apoyando siempre las explicaciones del docente del correspondiente material didáctico: presentaciones, guiones, documentaciones, libros, etc.
Condiciones de servicio
Política de protección de datos
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